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“茅臺+咖啡”，土特產(chǎn)也可以來一杯

2023-09-12 10:08:42 來源：農(nóng)民日報微信

(資料圖片僅供參考)

茅臺味的咖啡，你喝了嗎？近期，貴州茅臺和瑞幸咖啡聯(lián)名出品的“醬香拿鐵”成為爆款產(chǎn)品。這對意想不到的組合上線當(dāng)天銷售額便破億元，刷新了咖啡品牌方的單品銷售紀(jì)錄。雖然好喝與否眾說紛紜，但網(wǎng)絡(luò)話題量和銷售的火爆程度確實是一騎絕塵，跨界營銷的合作雙方都賺足了眼球。這種看似不搭界的聯(lián)名營銷，亦能給苦于探索如何“出圈”的土特產(chǎn)帶來新靈感。

客觀來看，我國農(nóng)產(chǎn)品營銷和品牌建設(shè)還處于初級階段，面臨不少痛點難點。從消費端看，對農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注重點已經(jīng)由“有沒有”“夠不夠”向“好不好”“優(yōu)不優(yōu)”轉(zhuǎn)變，多樣化、個性化、品質(zhì)化的消費需求讓農(nóng)產(chǎn)品營銷面臨新挑戰(zhàn)。而從供給端看，雖然我國農(nóng)產(chǎn)品品類繁多、供給充足，但品質(zhì)不穩(wěn)定、外觀口感差異大，整體標(biāo)準(zhǔn)化程度有待提升。當(dāng)前農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展“小散弱”現(xiàn)狀依舊存在，市場競爭日益激烈，許多已經(jīng)在區(qū)域內(nèi)小有名氣的土特產(chǎn)，要想破圈突圍，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，并非易事。

茅臺味咖啡乍聽起來離農(nóng)產(chǎn)品有些距離，但仔細(xì)想想，飲品與農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)系并不遠(yuǎn)。初級農(nóng)產(chǎn)品是食品飲料等快消品的原料，經(jīng)過農(nóng)副產(chǎn)品加工后，變成直接面向消費者的商品。此外，這種創(chuàng)新型跨界營銷方式也可以是產(chǎn)品營銷領(lǐng)域的通用方法，可供農(nóng)業(yè)品牌學(xué)習(xí)借鑒。

事實上，小眾土特產(chǎn)借跨界營銷走紅的例子并不鮮見。比如這兩年，以油柑、黃皮、“鴨屎香”茶葉為代表的土特產(chǎn)在新茶飲上的創(chuàng)新應(yīng)用，創(chuàng)造出“霸氣玉油柑”“黃皮仙露”“鴨屎香檸檬茶”等一個又一個爆款。將原料茶葉、水果特色品種和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地作為產(chǎn)品賣點，日益成為新茶飲品牌獲取消費者關(guān)注的妙招?！巴撂禺a(chǎn)+茶飲”的跨界讓飲品自然新鮮、風(fēng)味道地的特點更加突出，客觀上帶動了一批小眾茶葉和水果“出圈”，為上游供應(yīng)商、種植戶創(chuàng)造了可觀的產(chǎn)業(yè)價值，提升了原料產(chǎn)區(qū)的知名度、美譽(yù)度。

當(dāng)前，新飲品賽道“廝殺”不停，作為“寶藏”原料，土特產(chǎn)的潛力還待進(jìn)一步開發(fā)?？偨Y(jié)經(jīng)驗，土特產(chǎn)要想閃耀“出圈”，首先需要選擇適合跨界的對象和方式。一方面，成功跨界要做到創(chuàng)新思維、打破框架、制造驚喜感。每一個成功跨界的現(xiàn)象級產(chǎn)品，都能把原本不相干的商品和用戶拉進(jìn)同一個圈子，正如“茅臺+咖啡”之所以能收獲超高人氣的話題討論熱度，就是源于讓消費者意想不到的品牌組合。而對土特產(chǎn)來說，要破圈就不能只關(guān)注地里的事，更要重視不同消費者的痛點、癢點、爽點，發(fā)掘拓展本地土特產(chǎn)與外地消費者的供需接口，借助跨界力量實現(xiàn)破圈突圍。

另一方面，成功的跨界是雙方互補(bǔ)和各取所需。還是拿這次“茅臺+咖啡”的成功營銷來說，茅臺想吸引瑞幸的用戶群體，瑞幸則相中了茅臺的“高端感”。正所謂“年輕人的第一口茅臺，中年人的第一杯瑞幸”，一次跨界聯(lián)名便打通了兩個本不相干的用戶群體。具體到土特產(chǎn)的跨界營銷，合作品牌應(yīng)能發(fā)揮出土特產(chǎn)鄉(xiāng)土味濃、品質(zhì)優(yōu)秀、親民度高和口碑良好的先天稟賦，且具備幫助土特產(chǎn)破圈的渠道和營銷能力，把土特產(chǎn)自帶的“新奇特”屬性轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品差異化的武器，創(chuàng)造出不同尋常的口感和消費體驗。

不能忽視的是，營銷帶來的流量要想接得住、可持續(xù)，還得修煉好產(chǎn)品內(nèi)功。對土特產(chǎn)而言，穩(wěn)定的品質(zhì)是其進(jìn)行大規(guī)模市場營銷的根基，跨界營銷更是對雙方商品的品質(zhì)提出了更高要求，畢竟品牌雙方一旦捆綁，好壞都能被同時放大。“醬香拿鐵”賣爆全國的基礎(chǔ)，也是因為茅臺和瑞幸都擁有大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)的實力?！懊看纬远家粯雍贸浴钡谋澈螅瞧焚|(zhì)高度可控。土特產(chǎn)要突圍擴(kuò)圈，除了學(xué)營銷，還得完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、高效率物流等跨界營銷的支撐體系，對整個供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)升級。

此外，土特產(chǎn)跨界營銷還需格外珍視口碑。土特產(chǎn)蘊(yùn)含著豐富的鄉(xiāng)味、鄉(xiāng)思、鄉(xiāng)情，能使人看得見山、望得見水、記得住鄉(xiāng)愁，其積累的良好口碑和親民屬性來之不易，不可隨意透支。如果只注重短期營銷帶來的收益，而忽視中長期的質(zhì)量管控，怕是遲早會自砸招牌，甚至被消費者拋棄。

土特產(chǎn)營銷任重道遠(yuǎn)，讓更多土特產(chǎn)閃耀“出圈”，才能推動農(nóng)產(chǎn)品向價值鏈中高端躍升，使廣大農(nóng)民分享品牌溢價帶來的收益?？缃鐮I銷只是土特產(chǎn)“出圈”的一種方式，未來還要繼續(xù)深挖土特產(chǎn)蘊(yùn)涵的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化精髓，培養(yǎng)“土特產(chǎn)商業(yè)思維”，釋放農(nóng)業(yè)品牌的創(chuàng)新想象力和市場潛力?？杉訌?qiáng)土特產(chǎn)與現(xiàn)代元素、數(shù)字技術(shù)的深度融合，準(zhǔn)確洞察消費者需求，在技術(shù)、業(yè)態(tài)和場景創(chuàng)新上下功夫，讓越來越多的土特產(chǎn)能登上營銷舞臺的“C位”，在更加廣闊的市場搏擊中尋找更多可能。

作者：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者歐陽靖雯

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